1、 全面合理的調配餐廳技術及各小組人員，負責組長級以上人員的班次安排及考勤，并督導工作，確保服務質量。
2、 與廚師長協調好工作，確保向就餐人員提供優質食品。
3、 定期召開會議，找出工作中存在的問題，及時改進。
4、 協助辦公室組織各崗位培訓、實施；
5、 努力抓好安全、衛生、質量三個工作重點，全面完成目標合同書中各項指標；
6、 協助督促安全員，各部門負責人，按照《工作場地管理標準》做好一切安全工作。嚴防觸電、失火、失盜、食物中毒、衛生安全，生產安全等事故發生，及時培訓，檢查獎懲；
7、 督促指導各崗位負責人搞好各場地衛生工作，嚴格按要求執行，定期檢查、評比、獎懲；
8、 協助、督促爐子、小炒、點炒、早點，按要求執行，定期培訓、比賽、獎懲，加速提高膳食（菜肴）質量；
9、 搞好員工隊伍建設、經常與員工進行思想溝通，盡最大努力幫助解決員工實際困難，不斷增加親和力、凝聚力；
10、加強對員工技術培訓，不斷提高員工的業務能力和服務水平；
11、 根據公司各種制度，制訂適合餐廳特點的具體管理細則，保障日常工作的正常運營；
12、不斷提高服務質量，為客人提供一個清潔、明亮、舒適的就餐環境；
13、定期主動征求顧客的意見和建議、并做記錄、不斷改進；
有大型餐飲管理經驗者優先考慮。
