1、 全面合理的調配餐廳技術及各小組人員,負責組長級以上人員的班次安排及考勤,并督導工作,確保服務質量。
2、 與廚師長協調好工作,確保向就餐人員提供優質食品。
3、 定期召開會議,找出工作中存在的問題,及時改進。
4、 協助辦公室組織各崗位培訓、實施;
5、 努力抓好安全、衛生、質量三個工作重點,全面完成目標合同書中各項指標;
6、 協助督促安全員,各部門負責人,按照《工作場地管理標準》做好一切安全工作。嚴防觸電、失火、失盜、食物中毒、衛生安全,生產安全等事故發生,及時培訓,檢查獎懲;
7、 督促指導各崗位負責人搞好各場地衛生工作,嚴格按要求執行,定期檢查、評比、獎懲;
8、 協助、督促爐子、小炒、點炒、早點,按要求執行,定期培訓、比賽、獎懲,加速提高膳食(菜肴)質量;
9、 搞好員工隊伍建設、經常與員工進行思想溝通,盡最大努力幫助解決員工實際困難,不斷增加親和力、凝聚力;
10、加強對員工技術培訓,不斷提高員工的業務能力和服務水平;
11、 根據公司各種制度,制訂適合餐廳特點的具體管理細則,保障日常工作的正常運營;
12、不斷提高服務質量,為客人提供一個清潔、明亮、舒適的就餐環境;
13、定期主動征求顧客的意見和建議、并做記錄、不斷改進;
有大型餐飲管理經驗者優先考慮。