崗位職責(zé)
1、負(fù)責(zé)本班組各項(xiàng)工作的組織與管理，保證按時(shí)供應(yīng)早餐、面食。2、負(fù)責(zé)開(kāi)具早餐、面食食材采購(gòu)清單、編制早餐、面食菜譜初稿。3、把好食品質(zhì)量關(guān)，掌握早餐、面食類制作工序，并且負(fù)責(zé)早餐、面食菜品創(chuàng)新。4、加強(qiáng)安全生產(chǎn)，教育員工遵守各項(xiàng)操作規(guī)程，把好食品衛(wèi)生安全關(guān)。5、按衛(wèi)生制度，抓好個(gè)人衛(wèi)生和食品衛(wèi)生，同時(shí)抓好責(zé)任區(qū)衛(wèi)生管理工作，加強(qiáng)本班組員工的衛(wèi)生工作意識(shí)，保證不出食品衛(wèi)生、質(zhì)量、安全事件/事故。6、負(fù)責(zé)組織本班組員工進(jìn)行早餐、面食的菜品創(chuàng)新與培訓(xùn)學(xué)習(xí)，使每位員工都能掌握基本的工作技能。7、負(fù)責(zé)本班組員工的操作培訓(xùn)、考核等其他班組建設(shè)工作。8、服從廚師長(zhǎng)的日常工作安排，積極協(xié)助其他班組工作。
任職資格
1、有4年以上各式面點(diǎn)烹制操作經(jīng)驗(yàn)；
2、熟悉各類廚房設(shè)備操作，有一定設(shè)備保養(yǎng)常識(shí)及安全意識(shí)；
3、責(zé)任心，能吃苦耐勞，工作積極主動(dòng)。
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