崗位職責(zé):1、主要負(fù)責(zé)制作粵菜成品的烹制,根據(jù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行烹制,保證菜肴的質(zhì)量;2、負(fù)責(zé)對(duì)制作的菜品其擺盤、份量、口味?,衛(wèi)生及標(biāo)準(zhǔn);3、協(xié)助上級(jí)處理廚房的運(yùn)作及行政事務(wù),及制訂廚房的各種工作計(jì)劃;4、對(duì)菜肴的出品、質(zhì)量和食品成本負(fù)責(zé),對(duì)食品原料合理管控;5、計(jì)算廚房每日食品及材料的需求量,并提出申請(qǐng)和購。6、檢查及廚房食品正確的儲(chǔ)存方法位置,同時(shí)需符合衛(wèi)生要求。7、完成上級(jí)領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他工作。任職要求:1、年齡三十歲以上,中專以上學(xué)歷,身體健康、無不良習(xí)慣,三年以上餐飲酒店、會(huì)所等場(chǎng)所工作經(jīng)驗(yàn);2、有多年從事粵菜工作經(jīng)驗(yàn),具有強(qiáng)烈的責(zé)任心,勇于開拓和創(chuàng)新,作風(fēng)干練;3、擁有較高的烹飪技術(shù),了解和熟悉食品材料的產(chǎn)地、規(guī)格、質(zhì)量、一般進(jìn)貨價(jià);4、對(duì)成本控制管理、食品營(yíng)養(yǎng)學(xué)、廚房的設(shè)備知識(shí)擁有相當(dāng)?shù)幕A(chǔ)。