崗位職責：1、熟悉掌握國家在食品方面的政策、法規，及時掌握市場供應行情和就餐人員的變化情況。嚴格遵守各項方針政策和市場管理規定，自覺遵紀守法，做到大公無私、廉潔奉公。2、熟悉采購渠道，熟練掌握各類副食品及原料質量的鑒別方法。嚴格按照《食品衛生法》要求采購食品原材料，嚴禁采購腐敗變質食品和過期食品。3、及時與上級領導和廚部相關領導聯系，落實食品采購的規格、品種、數量，避免差錯，減少浪費。4、經常與倉庫保管員取得聯系，核實當前庫存儲備情況，防止積壓。把好進貨質量關，杜絕假冒偽劣食品流入。采購的食品必須質量可靠，價格合理，數量準確。5、在正規廠家(商家)采購的主副食品，必須取得合規的原始票據，在農貿市場、個體商販采購的，必須有供貨商出具的原始憑證(含白條)。6、采購員需在上級領導帶領下，分工負責采購供應餐廳的主副食、調料、廚具、勞保和必需的原材料，并完成領導交給的各項工作任務。任職要求：1、熟悉采購流程，食品衛生，食衛檢疫、采購相關、原料等級等三年以上工作經驗。2、熟悉物價知識、溝通技巧、基本電腦操作、原料市場物價規律等。3、個人素質忠誠、誠信、無私、處理問題能力較強、積極。
