高端精品酒店行政總廚

上海衡山集團(tuán)飯店管理公司

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薪資面議

工作性質(zhì)：	全職	更新日期：	該職位已過(guò)期
專業(yè)要求：	不限	學(xué)歷要求：	高中/中專
職稱要求：	不限	性別要求：	不限
年齡要求：	不限	經(jīng)驗(yàn)要求：	10年以上
工作地區(qū)：	上海-崇明區(qū)	戶口要求：	不限
截止日期：	該職位已過(guò)期	外語(yǔ)要求：	不限
工資待遇：	面議	招聘人數(shù)：	1人
其他福利：	做一休一包吃包住宿做五休二周末雙休帶薪年假五險(xiǎn)一金包三餐高溫補(bǔ)貼

職位描述（Job Description）

1、組織和指揮廚房工作,監(jiān)督食品制作；2、根據(jù)餐飲的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)和方針,負(fù)責(zé)產(chǎn)品規(guī)格和原料采購(gòu)規(guī)格的審定工作；3、協(xié)調(diào)廚房工作以及廚房與其其他部門之間的關(guān)系,決定各崗位人員安排和工作調(diào)動(dòng)；4、督導(dǎo)各廚房管理人員對(duì)設(shè)備,用具進(jìn)行科學(xué)管理,并審定廚房設(shè)備,用具的更換添置計(jì)劃；5、定期聽(tīng)取廚房的工作匯報(bào),及時(shí)處理運(yùn)行工作出現(xiàn)的問(wèn)題；6、負(fù)責(zé)菜點(diǎn)出品質(zhì)量的檢查,控制工作,親自烹制高規(guī)格以及重要賓客的菜肴；7、分析生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)情況,改進(jìn)生產(chǎn)工藝,準(zhǔn)確控制成本,提高廚房生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益?；8、巡視檢查各崗位出勤,班次安排及工作的職責(zé)情況；9、檢查廚房用具及設(shè)備,設(shè)施的清潔,安全及完好狀況,檢查儲(chǔ)存原料及食品質(zhì)量,發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)安排解決；10、.完成上級(jí)布置的其它各項(xiàng)工作.。

公司介紹（Company Introduction）

公司于1994年經(jīng)國(guó)家旅游局批準(zhǔn)成為全國(guó)首批18家專業(yè)飯店管理公司之一。二十多年來(lái)，上海衡山集團(tuán)飯店管理公司（簡(jiǎn)稱“衡山酒店”Hengshan?Hotels?&?Resorts）憑借品牌優(yōu)勢(shì)、專業(yè)優(yōu)勢(shì)和衡山集團(tuán)獨(dú)特資源，積極打造“衡山酒店，我們的家”的公司文化，將不同股東、不同體制和不同區(qū)域的酒店，通過(guò)衡山品牌文化融合在一起，本著“為業(yè)主創(chuàng)造價(jià)值，為客人創(chuàng)造驚喜，為員工創(chuàng)造未來(lái)”的使命，先后在全國(guó)各地管理了70多家高星級(jí)酒店、國(guó)賓館、度假村及精品酒店，管理項(xiàng)目的總資產(chǎn)達(dá)上百億元人民幣。