1995年夏朵餐飲總經理——賴理生先生第一個作品“?秘密花園”于臺北陽明山正式開幕，成為陽明山景觀餐廳鼻祖；蒙馬特、秘密花園之蒙帕拿斯陸續開幕。2001年上海第一家店—”夏朵復旦店Charters?Café?&?Meal?”?在上海復旦大學旁成立，沿襲南歐鄉村風格，深受中、外大學生及白領喜愛。2004年“?夏朵丁香店?Charters?Restaurant?”?在上海華山路上成立，采雅致、古典的法式都會風格。2006年“?夏朵花園?Charters?Garden?”?在上海復興西路丁香花園邊成立，為呼應當地氛圍，設計風格仍采歐洲古典風，目標是提升夏朵的美食與服務。2007年“?夏廚?Charters?kitchen?&?Café?”于和平公園附近開業，主營輕松意式料理。2009?年“?夏朵德蕾Charters?Deli?”?在上海復旦大學留學生宿舍附近成立，提供學生最時尚悠閑的讀書用餐環境。2010?年5?月“?夏朵精品烘焙Rebecca‘s?Tart?Pastry?Boutique?”?于華山路上正式開業。從品牌行銷包裝到甜點設計皆由賴理生先生的大女兒REBECCA親自操刀規劃。2011?年5?月“?夏朵天鑰橋店?Chartres?Restaurant?”?在上海天鑰橋路上正式開業?！?夏朵精品烘焙二號店Rebecca‘s?Tart?Pastry?Boutique?Ⅱ”?也在該店內同步開業。打造全新下午茶環境，造成上海蜜糖土司旋風。2011?年8?月REBECCA的第二個甜點品牌“?夏朵麥麥?Maimai?Chartres?—軟戚風&芝士蛋糕專賣”?在夏朵餐飲楊浦區餐廳內販售夏朵餐飲旗下品牌：夏朵咖啡(復旦店)?Chartres?Café?&?Meal夏朵小廚(夏廚)?Chartres?Kitchen夏朵德蕾(德蕾)?Chartres?Deli夏朵(丁香店)?Chartres?Restaurant夏朵花園(花園店)?Chartres?Garden夏朵精品烘焙La?Dame?Chartres夏朵(天山店)?Chartres?Restaurant夏朵麥麥Maimai?Chartres
