崗位職責：
1、在酒店總經理領導下，貫徹酒店經營方針和各項規章制度，認真貫徹領導決策，全面負責餐飲部各項經營管理工作。??
2、掌握客人需求變化、客源狀況及市場需求變化，開展促銷活動，與各餐廳經理、廚師長商定特殊食品和特殊菜式的推銷活動，做好組織工作。??
3、檢查各廚房、餐廳的工作，督導直接下級，分析存在的問題，提出改進措施，不斷提高餐飲部經營水平、服務質量和經濟效益。
4、協調餐飲部與前臺、客房、庫房、財務等部門的關系，負責大、中型宴會活動的督導、檢查和重要客人的接待工作。??
5、考核各管理人員的工作情況，發現問題及時糾正，督促、檢查各廚房、各餐廳的培訓工作，提高人員素質。??
6、創造部門內部友好和諧的工作氣氛和工作環境，改善服務，提高標準，激勵員工，發揮下屬骨干的作用，并對其進行培養。評價員工工作表現，決定下屬的晉升，發展有益的員工關系。??
7、定期召開部門例會，傳達營地有關指示，總結上期工作，聽取匯報，做好內部協調，檢查總結上次例會布置的工作實施情況，布置下期工作任務。??
8、宣傳、教育、落實消防安全、治安安全、交通安全等有關制度和法規。
任職要求：
1、具有大專及以上學歷，3年以上酒店等的餐飲工作經驗。
2、熟悉飲食生產的全過程，善于安排各個環節的工作，掌握飲食各部門的崗位職責和工作程序。
3、能夠根據市場變化和客人需求，及時調整飲食經營策略，善于安排組織和開展各種食品展銷活動。?
4、具有酒店或者景區預算管理知識，能編制餐飲部預算，執行預算目標。
5、熟悉掌握食品營業衛生和飲食管理等知識，了解政府有關飲食經營的法規和制度。
